La bodega El Capricho de Jiménez de Jamuz celebró este miércoles el inicio de una nueva edición de las jornadas gastronómicas que cada febrero fusiona con la excelencia vacuna que cultiva el restaurante con una cocina internacional.
Este año José Gordon ha traído a Martin Kjall del restaurante AG de Estocolmo que presentó con el propio Gordon y la consejera de Agricultura de la Junta María González Corral, el delegado territorial Eduardo Diego y el alcalde León José Díez.
El Capricho propone en sus jornadas una atrevida fusión de «mar y tierra» de los productos típicos de Suecia como salmón, boquerones u ostras con atrevidas propuestas de manipulación de las carnes de buey. Paradigmática de esta fusión es la preparación estrella del menú que firma Kjall con un tuétano con huevas de kalix y solomillo de buey marinado en cerveza negra.
Las jornadas con el copioso menú degustación de doce platos se ofrece todo el mes de febrero al precio de 130 euros.
